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Torta pompadour

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Receta deTorta pompadour

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Receta enviada por dar_roberts
291 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Torta pompadour

Una deliciosa tarta o torta pompadour sin horno, rellena de crema y almendras. Perfecta para un magnífico pastel de cumpleaños o una ocasión especial.

Recetas de Dulces » Tartas y pasteles

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 5 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 16 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Torta pompadour?

  • 1/4 Kg. de mantequilla
  • 1/4 Kg. de azúcar
  • 2 cucharadas más de azúcar
  • 3 yemas
  • 3 claras
  • 3 cucharadas de harina refinada de maíz
  • 1/4 Kg. de almendras
  • 2 tazas de leche
  • Vainilla
  • Bizcochos de soletilla

¿Cómo se prepara Torta pompadour?


Comenzamos la preparación de la torta pompadour, poniendo un cazo al fuego con la leche, las dos cucharadas de azúcar y un toque de esencia de vainilla. Cuando rompa a hervir, añadimos tres cucharadas de maicena, previamente diluída en un pelín de leche fría. Mezclamos y, con el siguiente hervor, apartamos del fuego.

Batimos la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, y añadimos el azúcar, lentamente, hasta que se diluya y el conjunto se convierta en una crema homogénea. A continuación, incorporamos las yemas y seguimos batiendo, hasta que vuelva a quedarnos una crema. Es el momento de añadir también la leche con vainilla, que ya deberá estar fría.

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos también a la crema de la torta pompadour y vamos mezclando, suavemente, para que no se bajen. Añadimos también las almedras peladas y picadas.

Tomamos un recipiente adecuado para que haga de molde y disponemos una capa de bizcochos de soletilla. A continuación extendemos otra capa de crema y así sucesivamente. La torta pompadour debe finalizar con una capa de bizcocho.

La metemos 3 ó 4 horas en la nevera y, pasado ese tiempo, la sacamos, desmoldamos y adornamos la torta pompadour con crema y un picadito de almendras tostadas.


Foto orientativa: Lori L. Stalteri

Nota del autor

En algunas preparaciones, se sugiere 'emborrachar' la primera capa de bizcochos de soletilla con un poco de licor Amaretto, aunque si la torta pompadour la van a comer niños es mejor no emborracharla o hacerlo con un almíbar sin alcohol.



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